Go Back

Grillatut vihannekset, hapatettua kermaa, yrttejä ja sitrusöljyä

Raikas kevätalkupala — savuisia grillattuja vihanneksia viileän hapatetun kerman päällä, viimeisteltynä tuoreilla yrteillä ja sitrusöljyllä.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 4 henkilöä
Course: Alkupala
Cuisine: Sesonki
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 400 g sesongin vihanneksia parsaa, kevätsipulia tai varsiparsakaalia
  • 200 g hapatettua kermaa crème fraîche tai paksua jogurttia
  • 1 kourallinen tuoreita yrttejä tilliä, persiljaa, ruohosipulia
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sitruuna kuori ja mehu
  • Suolaa ja mustapippuria

Method
 

  1. Kuumenna grillipannu tai paksupohjainen pannu erittäin kuumaksi. Sekoita vihannekset pieneen määrään oliiviöljyä ja suolaa.
  2. Grillaa vihanneksia 3–4 minuuttia, käännä kerran, kunnes ne ovat rakkuloilla mutta yhä rapeita.
  3. Vatkaa sitruunankuori ja -mehu jäljellä olevaan oliiviöljyyn sitrusöljyksi.
  4. Levitä hapatettu kerma lautasille ja asettele grillatut vihannekset päälle.
  5. Lusikoi päälle sitrusöljy, ripottele yrtit ja viimeistele mustapippurilla. Tarjoile lämpimänä.